Азиатска супа със скариди, кокосово мляко и оризови нудъли. Тази супа е доста различна и далечна за нас, но изключително ароматна и сгряваща. Въпреки че звучи сложно, се приготвя много лесно и бързо. Супата е азиатска с ароматен кокосов бульон с основа от костен бульон, протеин от скариди и допълнение от оризови нудъли. Леко пикантна с къри паста и джинджифил, както и с лимонов аромат, тя ще ви стане фаворит за едно разнообразно и различно ястие. 

 

Време за приготвяне: 40 минути

Трудност: лесна

Порции: 3-4

 

Поръчай всички необходими продукти от Parkmart

 

 

 

Съставки:

 

• 2 с.л. мазнина (масло, зехтин, олио)
• 2 скилидки чесън
• 1 червена чушка 
• 1 лук
• 1 ч.л. джинджифил (намачкан/паста)
• 1 ч.л. лимонова трева (намачкана сърцевина) (може да се пропусне, ако не откриете)
• 1 ч. л. къри паста (Шан Ши къри паста от Parkmart)
• 300 мл костен бульон от пасищни животни 
• 1 кен кокосово мляко
• 500 мл вода
• 25 г сушени гъби шийтаке (1 пакет Земела от Parkmart)
• 200 г белени скариди (охладени или замразени)
• сока на 1/2 лайм
• ½ с.л. морска сол
• ½ ч.л. черен пипер
• Оризови нудъли (около 100 г)
• кориандър или магданоз
• пресен лук

Приготвяне:

 

1. Нарежете лука и чушката на ситно и задушете с мазнина в тенджера за няколко минути (по желание може да добавите и други зеленчуци)
2. Добавете ситно нарязан чесън, джинджифил, лимонова трева и къри паста
3. Добавете бульона, кокосовото мляко, сока от лайм и водата и разбъркайте
4. Добавете гъбите и гответе 4-5 минути на среден огън
5. Добавете скаридите и нудълите и гответе още 5 минути, докато нудълите омекнат, а скаридите станат прозрачни
6. Добавете сол и черен пипер на вкус
7. Добавете пресен лук, нарязан на ситно
8. Сервирайте с резен лайм, кориандър или магданоз и чили по желание