Тирамису буквално означава от италиански „вдигни ме“. Десертът се смята за ободряващ, защото съдържа кафе и алкохол. Той е най-разпознаваемият и известен италиански десерт, покорил целия свят. Днес ви го предлагаме в различен вариант с тиква. Да, тя е скрита в крема и съвсем нежно променя вкуса, без да е натрапчива. 

 

Съставки:

• 1 пакет бишкоти Савоярди (400 г)
• 200 г печена тиква
• 2 ч.л. канела
• 500 гр маскарпоне
• 4 яйца – разделени
• 100 гр кокосова или тръстикова захар
• 150 мл силно кафе (еспресо)
• 100 мл вино Марсала или ром

Приготвяне:

1. Изпечете предварително няколко резена тиква до готовност – трябва да е мека и добре изпечена
2. Разбъркайте 4-те жълтъка с половината захар (50 г) с миксер. Добавете маскарпонето, тиквата и канелата и разбъркайте добре
3. Разбийте белтъците с останалата захар (50 г) на сняг – това отнема няколко минути, най-добре е да се прави в метална купа и с абсолютно сухи накрайници и купа
4. Добавете белтъците към другата смес на части като разбърквате с ШПАТУЛА (в никакъв случай с миксер) по метода folding (загребвате и бъркате в посока на часовниковата стрелка), докато се усвоят напълно
5. Смесете кафето с рома и оставете леко да се охлади
6. Изберете подходяща тава – правоъгълна е най-добре и поне 25 – 30 см дълга 
7. В тавичка, потапяйте бишкотите за кратко и ги наредете на дъното 
8. Поставете 1/2 от крема върху бишкотите и повторете стъпките още веднъж
9. Оставете в хладилник за поне 5 часа – колкото повече, толкова по-добре – най-хубаво ще е на следващия ден
10. Първото парче винаги се вади по-трудно, но след това се режат и вадят лесно. Поръсете с какао на прах преди да сервирате